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Rotolo di lichia
2 porzioni
Un filetto preparato per la macelleria. Aggiungi peperoncino, sale, pane bianco teso su una grossa tinta, cipolla, gialli crudi e proteine montate. Metti la farro su un tovagliolo umido, dandogli la forma di una ruota. Toglietevi il tovagliolo, mettete la rulla su un olfatto lubrificato, grasso, versate le secche, versate l'olio e cuocete nel forno. Gareggiare il purè di patate.
Un filetto preparato per la macelleria. Aggiungi peperoncino, sale, pane bianco teso su una grossa tinta, cipolla, gialli crudi e proteine montate. Metti la farro su un tovagliolo umido, dandogli la forma di una ruota. Toglietevi il tovagliolo, mettete la rulla su un olfatto lubrificato, grasso, versate le secche, versate l'olio e cuocete nel forno. Gareggiare il purè di patate.
lichia - 1 kg, uova - 2, pane bianco - 3 pezzi, cipolla - 2, burro - 2 cucchiai, martelli secchi - 2 cucchiai, pepe - gusto, sale di gusto
