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Percelt in carpa
1 porzione
trattare la carpa, dividerla su filetto (con pelle e costole) e tagliare 2 pezzi per porzione. in un centinaio, cuocere una cipolla piccola e tagliata, salata e versata con la paprica. stendere pezzi di pesce, pomodori trattati e tagliati, peperoncino dolce e spegnere con l'aggiunta di brodo di pesce a fuoco debole prima di essere pronti. servire sul tavolo in forma calda. per la guarnizione si possono servire patate o palle.
trattare la carpa, dividerla su filetto (con pelle e costole) e tagliare 2 pezzi per porzione. in un centinaio, cuocere una cipolla piccola e tagliata, salata e versata con la paprica. stendere pezzi di pesce, pomodori trattati e tagliati, peperoncino dolce e spegnere con l'aggiunta di brodo di pesce a fuoco debole prima di essere pronti. servire sul tavolo in forma calda. per la guarnizione si possono servire patate o palle.
carpe da 304 g, cipolla da 40 g, paprica da 4 g, grasso da 5 g, peperoncino da 50 g, pomodori da 60 g, o pomodoro da 30 g, sale da 2 g
