Karp sotto la marinada

1 porzione


Un pesce preparato e tagliato con pezzi di porzione con pelle e ossa, messo in latte freddo per 1 Estrarre dal latte, asciugare il tessuto pulito, salare, piegare, abbattere nella farina e mettere su una padella scaldata con olio vegetale, friggere su due lati. Poi piegare il pesce in piatti smaltiti o ceramici. Sulla padella dove il pesce ha arrostito, aggiungere un altro cucchiaio di olio vegetale e un cucchiaio di farina; farina leggermente grigliata, farina tostata con olio da mettere nei piatti, infilare l'aceto divorziato, aggiungere pomodoro purè, foglia di laurea, pepe, zucchero. Versare il pesce cotto con la marina, metterlo in un posto freddo. L'antipasto è pronto per essere consumato tra 6 - 8 ore.