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Trota in lavascia
La trota è pulita, svuotata, pulita bene e tagliata in porzioni, salata, pulita. Lubrificare la pentola con burro di burro, mettere il fondo con la lavasca, piegare il pesce sopra, il verde di un pugnale e un estragon, coprire con la lavascia. Spegnere con un coperchio serrato a fuoco lento.
trota - 150 g, lavasca - 250 g, foglie di estragon di gusto, pinza di gusto, burro di burro quanto, sale di gusto, pepe di gusto
