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Filetto di pescatori
1 porzione
Il filetto viene spento a fuoco debole nel burro, insieme a cipolla tagliata, verde aromatico, vino bianco e brodo di pesce. I peperoncini dolci vengono tagliati con la paglia, piegati nell'olio. I pesci stufati messi sul piatto sono decorati con pepe e borgo di patate cotte o riso. Versano il pesce con il succo in cui si spegneva; prima che il succo venga riempito di giallo e ridotto a dosso.
Il filetto viene spento a fuoco debole nel burro, insieme a cipolla tagliata, verde aromatico, vino bianco e brodo di pesce. I peperoncini dolci vengono tagliati con la paglia, piegati nell'olio. I pesci stufati messi sul piatto sono decorati con pepe e borgo di patate cotte o riso. Versano il pesce con il succo in cui si spegneva; prima che il succo venga riempito di giallo e ridotto a dosso.
sorso di 300 g, burro di 40 g, cipolla di 10 g, peperoncino di 40 g, vino bianco asciutto di 30 g, brodo di pesce di 100 g, patate di 120 g, uova di 4, verde di 5 g
