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Ragù di pesce
1 porzione
il pesce trattato e diviso in filetto (con pelle e senza ossa) da tagliare in pezzi, da sfoggiare, da salare, da cuocere nella farina. poi i pezzi di pesce da friggere, unirli ai funghi grigliati, riempirli di salsa bianca, aggiungere anelli e cipolle passeggiate e spegnerli prima di essere pronti.
il pesce trattato e diviso in filetto (con pelle e senza ossa) da tagliare in pezzi, da sfoggiare, da salare, da cuocere nella farina. poi i pezzi di pesce da friggere, unirli ai funghi grigliati, riempirli di salsa bianca, aggiungere anelli e cipolle passeggiate e spegnerli prima di essere pronti.
sudak - 239 g, grasso - 15 g, farina - 5 g, sale - 2 g, arco - 15 g, cipolla - 3 g, foglie di estragon - 2 g, funghi bianchi - 183 g, aceto - 10 g, radice di sedano - 20 g
