Spinaci in georgiano

Spinaci da spinaci, lavarli, riempirli con un po'd'acqua, farli bollire, sbucciarli. Le cipolle si trovano, si passeggiano nel grasso e si aggiungono agli spinaci. Verdure e foglie fresche di spinaci tagliate, mescolate tutto, spegnete nel burro, salate, pungete. Sciacquare le uova, salare, piegare e versare su una padella di spinaci. Metterlo in forno prima che si solidifichi l'omelette.