Peperoncini in salsa lavata

Prelevare i peperoncini senza danni, lavarli e pulirli. In un piccolo fondente, bruciare il burro e mettere i peperoncini interamente uno o più pezzi, ma in modo che siano liberamente posizionati nel burro. Arrostire fino alla pelle dorata chiara sul fuoco sopra la media. I peperoncini sono pronti a metterli in una pentola e coprirli. Una cipolla tagliata con mezzaluna sottile e grigliata al colore dorato. I pomodori vengono sbattuti a bollire, togliere la buccia, tagliare il frutteto, tagliarlo e metterlo all'arco. Spegnere sotto il coperchio, interrompendo i pomodori. In padella, ficcare la spazzola, salare, fare il sapore, mettere l'aglio saltato e il verde tagliato. Pronta a versare la salsa in una pentola di peperoncini, mettere su un piccolo fuoco e spegnere 30 Per servire sul tavolo, i peperoni si mettono sul piatto a cerchio, le code verso l'esterno e si riempiono di salsa.