Schizzi di patate

1 porzione


Lavare le patate e, senza poterle pulire, cuocerle nell'acqua di girasole per 25 minuti. Poi estrarre, raffreddare, pulire e tagliare a metà. Riscaldare il brodo. Tagliare la salsiccia a pezzi, metterla nel brodo bollente, cuocerla a fuoco debole per 10 minuti e toglierla con un rumore. Pulire il peperoncino dai semi e trovare una paglia. Tagliarlo a cubetti, metterlo sulla padella e riscaldarlo. Poi aggiungete cipolla, peperoncino, patate, salsiccia, salare, cucire e friggere. Prima di servire al tavolo, versare il prezzemolo con il verde tagliato.