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Cavoli stufati
1 porzione
Il cavolfiore di paglia viene spento con l'aggiunta di brodo, aceto, grasso, pomodoro purè, poi, anelli passisti e cipolla, foglia di lavagna, pepe. Alla fine dello spegnimento, fanno farina passeggiata, brodo divorziato, sale e zucchero. Quando si spegne il cavolfiore, l'aceto non viene aggiunto.
Il cavolfiore di paglia viene spento con l'aggiunta di brodo, aceto, grasso, pomodoro purè, poi, anelli passisti e cipolla, foglia di lavagna, pepe. Alla fine dello spegnimento, fanno farina passeggiata, brodo divorziato, sale e zucchero. Quando si spegne il cavolfiore, l'aceto non viene aggiunto.
cavolfiore di 1050 g, o cavoli di 900 g, sali di 45 g, carote di 40 g, cipolla di 60 g, radice di prezzemolo di 20 g, pomodoro purè di 80 g, aceto di 3% di 30 g, farina di grano di 12 g, zucchero di 30 g, pepe di 0.2 g, foglia di alloro di 0.1 g
