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Ripieno di noci per rotoli
1 porzione
4 giubbotti d'uovo, 100 grammi di zucchero, 60 grammi di farina, 200 grammi di latte freddo ben macinato e, ininterrottamente, versato nel latte bollente. Quando la massa brucia, toglierla dal fuoco. Scoiattoli di uovo e 100 grammi di zucchero in schiuma robusta e insieme al nucleo di martello di nocciola, cannella, cera di limone e uvetta da miscelare con massa di latte.
4 giubbotti d'uovo, 100 grammi di zucchero, 60 grammi di farina, 200 grammi di latte freddo ben macinato e, ininterrottamente, versato nel latte bollente. Quando la massa brucia, toglierla dal fuoco. Scoiattoli di uovo e 100 grammi di zucchero in schiuma robusta e insieme al nucleo di martello di nocciola, cannella, cera di limone e uvetta da miscelare con massa di latte.
cannella - 2 g, zucchero - 200 g, panetti secchi - 30 g, nocciola - 200 g, latte - 1 l, farina - 60 g, uova - 4 g, cedola di limone - gusto, uvetta - 50 g
