Farso di gelosia

1 porzione


I buci di gelosia vengono lavati con acqua calda, le loro estremità spesse puliscono la pelle e rimuovono le fibre esterne. La farsa può essere preparata in vari modi. Il primo è che le stecche di gelosia pulite vengono tagliate in cubi piccoli, aggiungono zucchero, aromi e, con la scapola, vengono bollite, poi raffreddate e usate. Secondo modo, la gelosia tagliata viene mescolata con zucchero e sostanze aromatiche. Lo lasciano per 24 ore per riempire di zucchero, lo mescolano di tanto in tanto, e poi lo tirano giù per il filo o il cito. La gelosia dolce risultante viene usata come farro e il succo come imbottitura o gelatina. Il terzo modo è che la gelosia tagliata viene mescolata con zucchero, aromi e senza cottura come ripieno per torte e torte.