Farro di funghi

1 porzione


Secondo l'autore, questa è la farsa più deliziosa della Russia. I funghi vengono distrutti in acqua salata finché non sono pronti. I funghi essiccati prima della cottura vengono lavati con cura (altrimenti le sabbie si croccceranno sui denti! ), lavati in acqua per almeno 12 ore, cambiando l'acqua un paio di volte. Poi i funghi passano attraverso la macelleria e vengono arrostiti su una padella con cucchiai di burro. Il grasso rimanente fritta cipolle tagliate, aumentano la farina e un po'di brodo di funghi, sale, pepe e verde. Poi collegano entrambi i componenti. Gustoso ripieno di funghi se invece di metà della norma di funghi indicata nella ricetta, prendete 3-4 cucchiai di riso spremuto e mescolate con funghi. Si può aggiungere un bicchiere di cavolfiore e mezzo.