Schnitzel di vitello in toscano

2 porzioni


Spinaci da spinaci, lavati, tirati su e lasciate che l'acqua si abbassi. Spegnerlo un po ', mescolarlo con aglio, sale, pepe. I vitelli sono salati, bagnati con la senape e fritti su entrambi i lati in grasso fino alla crosta. Forma in vetro di fuoco lubrificare il grasso, versare 2 porzioni di spinaci, nel mezzo di ciascuna fare un approfondimento e mettere un pezzo di burro. Versare sale, pepe e noce moscata. Per ogni singola porzione di spinaci, mettetela a schnitzel, sopra una fetta di prosciutto e formaggio. Cuocere nel forno prima che il formaggio si sciolga. La guarnizione consiglia patate fritte, purè di patate o riso.