Costolette in milanese

Chiudi le uova, formaggio speziato mescolare con zucchero. Le costolette di vitello preparate per sbranare nell'uovo, poi cadere nello zucchero con formaggio e arrostire da due lati in grasso scottante. Le costolette sono pronte a schiacciare il succo di limone, decorare con dolci di limone e rami di prezzemolo. Serve caldo.