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Maiale in montagna
1 porzione
Nella pentola con il grasso di maiale si mettono aglio, cipolla e passerella fino al colore dorato. Si aggiungono peperoncini marinati, cannuccia, pomodoro purè, vino, prezzemolo piccolo tagliato verde, prosciutto e proseguono la passerella. Poi versano il brodo e lo cuocono a fuoco lento per un'ora. Prima della fine della cottura, mettono zucchero, acido limonico, pepe, sale.
Nella pentola con il grasso di maiale si mettono aglio, cipolla e passerella fino al colore dorato. Si aggiungono peperoncini marinati, cannuccia, pomodoro purè, vino, prezzemolo piccolo tagliato verde, prosciutto e proseguono la passerella. Poi versano il brodo e lo cuocono a fuoco lento per un'ora. Prima della fine della cottura, mettono zucchero, acido limonico, pepe, sale.
prezzemolo verde 80 g, cipolla 40 g, cipolla ruota 200 g, aglio sapore, sale sapore, zucchero 50 g, sale 40 g, pepe gusto, vino dolce rosso 80 g, pomodoro purè 160 g, acido limonico saporito, brodo di carne 1 l, pepe rosso marinato 70 g
