Barbecue basturmo di agnello o maiale

1 porzione


L'agnello grasso o il maiale (la parte renale o la polpa del piede posteriore) sono tagliati con piccoli pezzi uguali, piegati in piatti di porcellana o smaltiti, salati con peperoncino nero martellato, aggiungi cipolla di punta, un pò di aceto di vino, mescoli, coperchi e metti in un posto freddo per ore. La carne così preparata può essere mantenuta 3-4 giorni. Quando si inizia a cucinare il piatto, si mettono pezzi di carne sul rullo e frignare fino alla massima disponibilità su carboni bruciati senza fiamma, sempre a ruotare. Un barbecue pronto a toglierlo, metterlo sul piatto, decorarlo con verdure e verdure.