Machanka con deruna

1 porzione


I funghi sono miei, bagnati per due o tre ore in acqua fredda e, senza scioglierlo, cuociamo con cipolla prima di essere pronti. Allacciamo la farina con acqua bollente fredda e un getto sottile, intrappolando il brodo di funghi. Le costolette o la salsiccia fatta in casa sono fritte, riversate nel brodo e preparate fino all'arrivo. Si mangia macigna con deruna, pancake.