Plov di nozze

4 porzioni


Tagliare la carne con pezzi grossi, cuocerla. In una caldaia separata, tingere il burro, fargli la cipolla, mettere le carote tagliate con le spille, riempire metà del brodo di carne, far bollire. Poi aggiungere arrotondamenti e semi di sale e spezie. Il riso è lavato tre o quattro volte e per due ore macinato in acqua calda. Dopo aver messo il riso nella caldaia, separare se c'è bisogno di versare il resto del brodo, gonfiarlo e renderlo pronto. Pronto a mettere sul piatto, sopra a decomporre la carne cotta, servire al tavolo.