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Salsicce di fegato
1 porzione
Prendere ugualmente il fegato di vitello e maiale e bianco sfocato sull'acqua o il latte di pane, estirpare il fegato piccolo e aggiungere una terza parte contro il fegato di prosciutto, piccolo scintillante, mescolare con pane bianco, cancellare in una sola massa o fegato tutto in un piede di pietra. Salare, aumentare il peperoncino, le radici bollite, il prezzemolo, la cipolla e la cipolla raffinata e mescolare bene. Iniziare questa massa intestinale, allacciarla e gettarla in acqua bollente. Ogni volta che la chiave viene infiammata, tirata fuori e messa in un affumicatore, finché non si accorciano e si solidificano.
Prendere ugualmente il fegato di vitello e maiale e bianco sfocato sull'acqua o il latte di pane, estirpare il fegato piccolo e aggiungere una terza parte contro il fegato di prosciutto, piccolo scintillante, mescolare con pane bianco, cancellare in una sola massa o fegato tutto in un piede di pietra. Salare, aumentare il peperoncino, le radici bollite, il prezzemolo, la cipolla e la cipolla raffinata e mescolare bene. Iniziare questa massa intestinale, allacciarla e gettarla in acqua bollente. Ogni volta che la chiave viene infiammata, tirata fuori e messa in un affumicatore, finché non si accorciano e si solidificano.
radice prezzemolo di gusto, cipolla di gusto, sale di gusto, cipolla di gusto, fegato di maiale di gusto, sapore, pane bianco di gusto, pepe di gusto, fegato di vitello di gusto
