Il fegato è di pollo imbevuto

1 porzione


il fegato di pollo da lavare, tagliare ciascuno in 2-3 parti, cadere in una miscela di peperoncino e sale e lasciar stare 15 minuti. Prendere un uovo. riscaldare l'olio vegetale in un wok o in una padella. abbattere i pezzi di fegato nella farina, immergersi in un uovo arrotolato, rivestire ogni pezzo nella farina e friggere nell'olio bruciato fino a formare una corazza rigida e fragile. Posare il fegato e lasciare che l'oleo. Tagliare la cipolla con una paglia. infilare il latte nel brodo di pollo, aggiungere la farina e tirare bene. nell'olio in cui il fegato si è arrostito, per cuocere una cipolla tagliata, per infilare una miscela di latte, per cuocerla e cuocerla fino a un leggero affaticamento. Mettere i pezzi di fegato e per pochi minuti sfoggiare la salsa fino alla media a fuoco debole.