Pollo con prugna e limone

Una carcassa di pollo lavorata salata, messa in piatti con olio scaldato e messa in forno. Quando il pollo si addormenta, ficcare in piatti acqua calda (1 bicchiere). Nel forno il pollo si spegne quando è pronto. Lavare con attenzione con acqua calda. Riscaldare l'olio vegetale, addormentare nel burro la farina, sfoggiare con acqua calda e bollire la salsa fino a rinfrescarsi. Aggiungere alla salsa prurito e cuocere a fuoco moderato. Sabbia di zucchero con 1 h L di acqua in una piccola pentola da mettere sul fuoco. Interrompere finché lo zucchero non diventa marrone. Togliere la pentola dal fuoco, infilare 3-4 cucchiai di acqua calda e il bruciore ottenuto aggiungere alla salsa di prugna, aggiungendo sale al gusto. Quando il prosciutto si gonfierà, metterò il pollo tagliato a pezzi con succo di carne e fette di limone ripulito dalla buccia e dai semi. Dopo di che, il pollo di prugne si spegne a fuoco debole per 15-20 minuti.