Tacchino in inglese

Il tacchino svuotato è lavato, salato, pulito all'esterno e all'interno. Tagliare a cubetti una spada, spuntarla sulla padella, aggiungere il fegato tagliato di tacchino e cipolla, friggere. Tagliare il pane bianco a cubetti, asciugarlo. Mescolare fegato, pane, mandorle tagliate, uvetta, mele tagliate, salvia, cumino e limone. Fare il tacchino con una miscela preparata non è molto stretto, spruzzare il succo di limone. Mescolare il papriku con il grasso sciolto, lubrificare il tacchino con questa miscela. Avvolgere il tacchino in carta stagnola, cuocerlo in forno per tre ore, 40-45 minuti prima della fine della stufa.