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Haris

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Cos'è un haris in armeno? La ricetta di Harissa - una tazza di grano e pollo - la cucina armena è stata presa in prestito dall'assiro. Servono haris in Armenia per grandi feste e celebrazioni.

pollo - 1 kg, grana di grano - 500 g, sale di gusto

Cuocere il pollo, raffreddarlo e separare la carne dalle ossa. Grano bagnato in anticipo, acqua fuoriuscita, grana addormentarsi in brodo di pollo bollente, aggiungere pezzi di carne di pollo cuocere su un piccolo fuoco. Ogni tanto, quando si stanca, si sbatte la corona. Quando l'harissa diventa omogenea e agitata, salare e mescolare. Servono haris su un piatto largo e piatto.