Pollo farcito (4-6 porzioni)

4 porzioni


Lavare il pollo, pulirlo e strofinarlo con sale e pepe. un pettine di maiale leggermente fritto sulla padella. spargere il grasso. aggiungi un biscotto, una cipolla, dei funghi e fritti per minuti alla padella. pugnalarla o lasciarla passare dalla macelleria. mescolare con prezzemolo, secchi, prosciutto, condire con sale e pepe. riempire questa miscela di pollo e ricucire. sciogliere metà del burro in una padella profonda, metterci il pollo e metterlo in un forno riscaldato (100 ° c) per due ore e mezza, finché il pollo non diventa morbido e marrone. Annaffiare spesso. sciogliere il resto del burro e mescolarlo con il resto dei secchi. servire il pollo al tavolo, imbottigliandolo di burro.