Polli di tabacco-2

Una carcassa di pollo scolpita e sfregiata è tagliata lungo l'addome, girata e battuta con una trazione in modo che la carcassa prenda forma piatta. Mettete le gambe in tasca e le alette in testa. Sali, metti dentro e fuori. Scaldare la padella con l'olio affondato, metterci la carcassa preparata, coprire il piatto e mettere il carico sopra. Arrostire i polli di tabacco a fuoco medio per 20-25 minuti e poi girare e continuare a friggere fino a quando non sono pronti (circa altri 20-25 minuti). Per la guarnizione ai polli di tabacco servire patate fritte o pomodori, separatamente in salsiccia - aglio spremuto con sale e pieno di brodo.