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Pollo fritto
1 porzione
pulcini da curare e lavare. separare filetti e polpa di gambe, pulire le pellicole e i tendini. filetto e polpa da battere, salare, versare pepe nero e cucirlo nella farina. poi bagnare con l'olio sciolto, cucirlo in briciole di pane e friggerlo sul burro. Porre i pezzi di carne grigliati su un piatto, versarli con l'olio sciolto e versarli con il prezzemolo verde. per la guarnizione si può servire purè di patate, fagioli o piselli verdi.
pulcini da curare e lavare. separare filetti e polpa di gambe, pulire le pellicole e i tendini. filetto e polpa da battere, salare, versare pepe nero e cucirlo nella farina. poi bagnare con l'olio sciolto, cucirlo in briciole di pane e friggerlo sul burro. Porre i pezzi di carne grigliati su un piatto, versarli con l'olio sciolto e versarli con il prezzemolo verde. per la guarnizione si può servire purè di patate, fagioli o piselli verdi.
pollo - 173 g, burro di burro - 20 g, farina - 4 g, pepe di martello nero - 0.02 g, pane bianco - 15 g, verde di prezzemolo - 4 g, sale - 3 g
