Plov con gli azzurri di foglie d'uva

4 porzioni


Con carne e cipolla per fare la farro per gli azzurri. Giovani foglie di uva lavare in acqua fredda. Disporre ogni foglio di un cucchiaio di farro cotto e fare i piccoli azzurri. Per evitare che gli azzurri si girino, dobbiamo metterli sulla lavagna. Quando tutti gli azzurri saranno pronti, metterli un ago su un filo, metterli in piatti d'acqua separati e bollirli. Plov cucinare come «plov fergansky». Prima di mettere il riso nello zirvak mettere gli azzurri e cuocere con il riso. Pronto a mescolare le pipe e a metterle sul piatto, e sopra a sistemare gli azzurri.