Uccello domestico o coniglio fritto

1 porzione


Un uccello preparato o un coniglio viene versato con sale, messo sull'antitetanico con la schiena in giù e versato del pollo grasso e del brodo caldo. fritto nell'armadio della sete, riempito periodicamente di grasso e succo di frutta e girando le carcasse per la frittatura uniforme. uccelli finiti o conigli tagliati per porzioni e serviti con patate fritte, guarnizioni complesse, piselli verdi. Ulteriori insalate di cavolfiore; pomodori, cetrioli, bacche marinate e frutta; decorano con foglie di insalata. all'oca e all'anatra si possono servire cavoli stufati, prugne, mele al forno