Spaghetti con stufato di manzo

1 porzione


Cuocere gli spaghetti nell'acqua di girasole, tirarli su, metterli in una pentola, riempirli di burro e peperoncino e non lasciare che gli spaghetti si raffreddino. Il filetto di manzo è tagliato con la paglia, appeso nel burro rimasto, aggiungere la cipolla tagliata e spegnerla con la carne fino alla morbidezza. Tagliare piccoli pomodori, mescolarli con carne e cipolla, salare e stirare secondo il gusto, mettere un fascio di verde profumato, legandolo con un ramoscello di sedano o prezzemolo. Incastonare il brodo e spegnerlo a fuoco debole fino alla preparazione della carne. Poi estrarre un fascio di verde, la carne con una parte della salsa risultante durante lo spegnimento, metterla sul mezzo del piatto. Per la circonferenza del piatto, mettere gli spaghetti e versarli con la salsa rimanente. Servire calde versando formaggio a spugna o servendolo separatamente.