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Manzo farcito
1 porzione
il manzo tagliato è molto sottile da battere, lubrificarlo con un salame affumicato sulla macelleria, metterlo mezzo uovo, avvolgerlo a forma di salsiccia e legarlo con un filo. poi ripiegare in un sotterraneo lubrificato di grasso, aggiungere acqua, peperoncino tagliato e, salato, spegnerlo prima di essere pronto. pronti a estrarre e rimuovere i fili. alla salsa, aggiungere smetano, friggere e versare carne di manzo sul tavolo. per la guarnizione si possono dare patate cotte o qualsiasi altra guarnizione.
il manzo tagliato è molto sottile da battere, lubrificarlo con un salame affumicato sulla macelleria, metterlo mezzo uovo, avvolgerlo a forma di salsiccia e legarlo con un filo. poi ripiegare in un sotterraneo lubrificato di grasso, aggiungere acqua, peperoncino tagliato e, salato, spegnerlo prima di essere pronto. pronti a estrarre e rimuovere i fili. alla salsa, aggiungere smetano, friggere e versare carne di manzo sul tavolo. per la guarnizione si possono dare patate cotte o qualsiasi altra guarnizione.
manzo di 169 g, uova di 0.5 g, succo affumicato di 25 g, peperoncino di 50 g, uova di 15 g, grasso di 5 g, sale di 3 g
