Anticorpo farcito in austriaco

1 porzione


Tirare la carne, tagliare i bordi, salare, piegare, abbattere nella farina e friggere sul burro. Tagliare le patate con dei cubi piccoli. Tagliare la pancetta. Mescolare patate con bacon, salare, piegare, aggiungere noce moscata, prezzemolo piccolo tagliato, uova cotturate e smetana, lavare fino all'omogeneità. Mettete il ripieno sulla carne, avvolgete i bordi e fissate con gli stuzzicadenti di legno. Le cipolle sono piccole da tagliare, da friggere sul burro. Antrecotti farciti su una cipolla, riempiti di vino. Spegnete sotto il coperchio finché non siete pronti. Servire gli anticotti con la salsa al cento per cento.