Salsa sieve di coniglio con shampignon

Pulire la coniglietta e tagliare la pelle superiore con cautela. Tagliare con i pezzi quadrilocali il petto di maiale, piegarlo sul burro in una pentola larga, metterlo sul fuoco e, una volta arrotolato, versare la farina, friggere, mettere la coniglietta tagliata e, dopo averne bevuto ancora un po ', infilare un bicchiere di vino, smussare, calpestare il brodo, mettere i verdi, gli champagne, le spezie e cuocchiarli a fuoco leggero. Prendete un coniglio e un petto per il piatto, e la salsa viene bollita fino alla giusta durezza, procedete, aggiungete un po'di cipolla e riempite di salsa di coniglio.