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Quaglia
1 porzione
Le carcasse lavate sono fritte sul burro, piegate in una piccola pentola di fusione, riempite di vino bianco e asciutto (il vino viene versato a seconda del numero di carcasse), salate, perchate e bollite fino a quando sono pronte. Le carcasse le tolgono, le mettono sul piatto. servito con purè di patate e qualsiasi insalata.
Le carcasse lavate sono fritte sul burro, piegate in una piccola pentola di fusione, riempite di vino bianco e asciutto (il vino viene versato a seconda del numero di carcasse), salate, perchate e bollite fino a quando sono pronte. Le carcasse le tolgono, le mettono sul piatto. servito con purè di patate e qualsiasi insalata.
quaglia di gusto, vino bianco asciutto di gusto, burro burro di gusto, sale di gusto, pepe nero di gusto
