Agnello primaverile

1 porzione


L'agnello viene abbattuto in una ruletta, allacciato e spigato in salame. Poi, salato, cotto in un forno torrido, annaffiato con succo di frutta e girato, fino a una crosta mozzafiato. Le carni finite vengono tolte. Cucinano la salsa: 1- 2 minuti per bollire il succo di pomodoro con il succo di carne che si è formata durante la cottura, aggiungere farina, burro, iniettare 200 di acqua e bollire di nuovo. È servito con qualsiasi verdura, o insalata acida o piccante.