Kebab kokandski

1 porzione


Preparato con agnello fresco e fegato senza marineria. Carne (polpa) e fegato tagliati in pezzi di grandezza con noce, versato con sale piccolo e pepe nero, poi nano su uno speciale shampoo a tre, quattro zampe. Alternare un pezzo di carne con pezzi di sebo e fegato. Prima si fritta un lato e poi l'altro. Serve a tavola nei piatti, togliendo lo shampoo, insieme a verdure fresche e frutta acida, o senza guarnizione, solo aceto d'uva politicizzato.