Kaurma

L'agnello è tagliato in piccoli pezzi da 20-25 grammi, fritto in grasso riscaldato, aggiungere cipolla tagliata, brodo, coprire con un coperchio e spegnere. Quindi aggiungere pomodoro purè o parte dei pomodori. Spegnere altri 20 minuti, spargere brodo caldo o acqua bollente, aggiungere aglio, pomodori rimanenti, pepe, verde piccolo tagliato, sale e cuocere per 10 minuti. Toglietevi dal fuoco, lasciate che il caldo insista per minuti. Prima di servire sul tavolo, versare del verde rubenico.