Agnello giovane con riso in contadino

L'agnello è grande da tagliare, riempire d'acqua, salare, aggiungere spezie e cuocere fino ad ammorbidire, togliendo di tanto in tanto la schiuma. Prendete il riso, lo lavate, lo mettete su una padella, mettete la carne sopra, riempite il brodo, versate il prezzemolo verde, la menta, e lo cuocete nel forno prima che il riso sia pronto.