Langhet in salsa di pomodoro

1 porzione


Con la carne scacciata preparata tagliamo con tazze di fibra di 8 fette, spessore di circa 1 cm, con la barretta togliamo la crosta, tagliamo 8 fette da 0, 5 cm di spessore, li imbianciamo sottilmente con olio su entrambi i lati e li mettiamo a ruota sul forno. La carne è grigliata su una padella da tutti i lati. Mettiamo le tegole calde su un piatto di metallo o ceramico riscaldato, mettiamo la langhetta su ogni grano, riempiamo la metà della salsa e versiamo il verde. Il resto della salsa è in salsa. Prima di servire al tavolo, versiamo 1 cucchiaio di burro o un po'di burro in salsa calda. Garnire per Langet è un fagiolo marinato in stucchi di purè di patate.