Crocchette di patate con carne i

1 porzione


sciacquare le patate crude e buttarle sul setaccio. una volta che il liquido si è staccato, aggiungere uova crude, sale, mescolare. per farcite di maiale crudo passare attraverso la macelleria, aggiungere sale, pepe, cipolla passeggiata. di una massa di patate, strofinare piccoli palloncini, tingerli di maiale, farinarli nella farina, bagnarli nelle uova, abbatterli nelle secche e friggerli nel grasso, poi ripiegarli in una pentola, riempirli di grasso e spegnerli. Serve a caldo con un pò di lucidalabbra.