Polpette farcite da sottaceti di mare

3 porzioni


Un filetto di pesce da tagliare con pezzi obliqui di 100 grammi, da battere leggermente; sul mezzo mettere la farro e avvolgere, dando forma al prodotto. Si può fasciare con i fili. Le polpette preparate vengono messe in una pentola lubrificata di grasso, riempite di brodo e spente prima di essere pronte. Per farro, una parte della polpa di un sottaceto di mare da cuocere, raffreddare e passare attraverso la macelleria. Tagliate le cipolle e friggete. Funghi essiccati e uova da cuocere e da tagliare. Prodotti preparati mescolare, aggiungere sale, peperoncino, prezzemolo verde e mescolare di nuovo accuratamente. Polpette fuse liberate dai fili, messe in un piatto riscaldato. Accanto ai polpettoni, mettere le patate cotte, versare la salsa di pomodoro e decorare con il verde.