Polpette carote

Le carote tagliate con una paglia sottile e sollevate nel brodo con l'aggiunta di latte e olio fino all'ammorbidimento. Alla fine dell'avvolgimento, riempire con un getto di getto la manica, è bello sciacquarla e cuocerla. La massa ottenuta raffreddare fino a 40-50 gradi, aggiungere uova, formaggio, sale, mescolare. Formare le polpette, cucirle in polvere o in farina e friggere su entrambi i lati. In vacanza, volare polpette di carote con olio sciolto o spazzatura.