Cotletto di pollo in silenzio

1 porzione


Le carcasse di pollo separano la gamba, tolgono la pelle con la calza e tagliano il ginocchio. L'osso rimane con la pelle. La pelle di pollo con l'osso è riempita di farro preparato e fritta su due lati. Una gamba grigliata viene messa in un capannone, riempita di brodo e avvolta per 15 - 20 minuti. Quando viene servito, viene versato del burro.