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Polpette di patate
1 porzione
cuocere le patate pulite, sciogliere l'acqua, lasciarle per un 10 di minuti, e non lasciare che le patate si raffreddino, sgranchendole con un pesto di legno. al purè ottenuto aggiungere un cucchiaio di olio, uova crude, strofinare accuratamente e separare le polpette. farli cadere nella farina o nel secco e friggerli. servire la salsa fungina ai polpettoni.
cuocere le patate pulite, sciogliere l'acqua, lasciarle per un 10 di minuti, e non lasciare che le patate si raffreddino, sgranchendole con un pesto di legno. al purè ottenuto aggiungere un cucchiaio di olio, uova crude, strofinare accuratamente e separare le polpette. farli cadere nella farina o nel secco e friggerli. servire la salsa fungina ai polpettoni.
patate - 1 kg, uova - 2, farina - 0.5 bicchieri, o martelli secchi - 0.5 bicchieri, burro - 4 cucchiai, sale a gusto
