Polpette di patate

1 porzione


pulire, lavare e cuocere le patate. sciacquare, asciugare le patate e pulirle calde come se fossero in purè. nel purè di patate leggermente raffreddato aggiungere uova, cipolla fritta, bene. spalmare e dividere in polpette. cottura nella farina o nel secco e fritti da entrambi i lati fino alla formazione di una crosta dorata. quando servite cotolette di patate da versare con olio o spazzola, versate con prezzemolo verde o prosciutto