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Midie in marinaio
3 porzioni
Mezzala cuocere in una piccola quantità di acqua con foglia di lavagna e cipolla tagliata. Fritto separatamente sul burro di farina, incenerimento di vino bianco, mozziconi, succo di limone e bollire 10-15 mt con la corona. Togliete il fuoco, rifornite di giubbotto di uovo crudo, salate, pungete, poi mettete la mezzala e mescolate. Lavandini di mezzala ben lavati riempire di miscela, versare di verde. Serve a caldo.
Mezzala cuocere in una piccola quantità di acqua con foglia di lavagna e cipolla tagliata. Fritto separatamente sul burro di farina, incenerimento di vino bianco, mozziconi, succo di limone e bollire 10-15 mt con la corona. Togliete il fuoco, rifornite di giubbotto di uovo crudo, salate, pungete, poi mettete la mezzala e mescolate. Lavandini di mezzala ben lavati riempire di miscela, versare di verde. Serve a caldo.
mezzala - 750 g, olio di oliva - 0.66 bicchieri, farina di grano - 3 cucchiai, vino bianco asciutto - 0.5 bicchieri, limone - 1, uova - 2, verde prezzemolo - 1 ora cucchiaio, pepe per gusto, sale per gusto
