Goulash in texano

Le verdure sono pulite, le cipolle e l'aglio sono piccole da tagliare, le carote tagliate con la paglia, le patate con i cubetti, il sedano con i pezzi. Tagliare la carne in pezzetti e friggere nel burro. Aggiungere cipolla e aglio, salare, versare farina, sfoggiare e friggere fino alla farina sottile, aggiungere foglia di lavagna, pomodoro con succo di frutta, brodo e acqua. Il liquido deve a malapena coprire la carne. Spegnere 1 ora, poi aggiungere patate, sedano, carote e spegnere altri 25 minuti, 5 minuti prima della fine dello spegnimento aggiungere piselli.