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Ganci di patate farcite con salsa fungina
1 porzione
le patate pulite dalla buccia si strizzano su una piccola farina. ricavare la massa di patate, aggiungere uova, sale, mescolare bene. di una massa pronta a fare i ganchi e a farli cacciare con i funghi, poi a cadere nella farina mischiata con i secchi e a friggere sul burro. ganci grigliati da mettere in un vaso d'argilla, riempire di salsa fungina con smetana e spegnerla prima di essere pronta.
le patate pulite dalla buccia si strizzano su una piccola farina. ricavare la massa di patate, aggiungere uova, sale, mescolare bene. di una massa pronta a fare i ganchi e a farli cacciare con i funghi, poi a cadere nella farina mischiata con i secchi e a friggere sul burro. ganci grigliati da mettere in un vaso d'argilla, riempire di salsa fungina con smetana e spegnerla prima di essere pronta.
patate da 1 kg, uova da 3 g, farina da 30 g, o martelli secchi da 30 g, funghi bianchi da 40 g, cipolla da 70 g, olio da 50 g, salsa da 300 g, smetana da 120 g, sale da gustare
