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Polpette o knel ripieno di funghi
1 porzione
cuocere le patate, sciacquarle e sgranellarle o lasciarle passare attraverso la macelleria. poi aggiungere amido, peperoncino, sale, uovo, mescolare, fare palline rotonde e farle iniziare con una farsa di funghi. per farro prendere funghi freschi o essiccati, friggere con cipolla, aggiungere pane nero macinato, salato e ripieno. palloncini da caricare nell'acqua bollente girasole e cuocere 10-15 minuti. poi selezionarli dall'acqua e riempirli di pelli, olio, salsa di pomodoro o salsa lavata
cuocere le patate, sciacquarle e sgranellarle o lasciarle passare attraverso la macelleria. poi aggiungere amido, peperoncino, sale, uovo, mescolare, fare palline rotonde e farle iniziare con una farsa di funghi. per farro prendere funghi freschi o essiccati, friggere con cipolla, aggiungere pane nero macinato, salato e ripieno. palloncini da caricare nell'acqua bollente girasole e cuocere 10-15 minuti. poi selezionarli dall'acqua e riempirli di pelli, olio, salsa di pomodoro o salsa lavata
patate da 1 kg, farina da 0.75 bicchieri, uova da 1 metro, pelli da 60 g, o spice da 60 g, funghi freschi da 300 a 400 g, cipolla da 50 g, grasso da 20 g, pane nero da 30 g, pepe da sapore, sale da gusto, o funghi asciugati da 50 g
