Riso appiattito

1 porzione


Riso sovrapporre, lavare, cuocere con acqua bollente (senza che abbia un sapore di farina); versare acqua bollente e versare il riso con un caldo brodo di carne o pollo (il riso deve essere solo coperto da brodo), mettere un pezzo di olio o margarina, sale e, a piacimento, peperoncino soffocante o imbottigliare lo zafferano; in mezzo al cerchio di seppellire un rullo o qualche cipolla cruda ripulita, chiudere la caldaia con un coperchio e cuocerla al vapore. Dopo 30 - 40 minuti di riso assaggiare e, se è pronto, estrarre il rapu o la cipolla e consumare come guarnizione, farro o cibo autonomo. Potete aggiungere un pomodoro passivo al riso e riscaldarlo tutti insieme.